Bolo de tangerina e chocolate


Não sentem a sensação de nas férias, acabamos sempre por comer em excesso? Eu sou assim, sejam elas onde forem, há sempre uma altura em que sonho por uma sopa de legumes ou um bolo caseiro. Assim que volto a casa corro para a cozinha, e trato de realizar os meus sonhos. Este mais uma vez, não passa de um bolo super simples de iogurte (como eu adoro), desta vez dei um toque de citrinos e chocolate para lhe dar alguma "graça".

Mas de uma coisa é certa, se ainda estão em férias (tal como eu), esqueçam a "linha" só um bocadinho e tratem de ser felizes, porque afinal de contas são só umas semaninhas... o resto do ano podem recuperar, ou não! :)



Ingredientes
250g de iogurte natural (2 iogurtes)
125g de manteiga liquida Vaqueiro
200g de açúcar de coco
4 ovos
300g de farinha sem fermento
1 colher de sopa de fermento para bolos
raspa e sumo de 2 tangerinas
70g de chocolate negro

Numa batedeira comece por bater a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adicione os iogurtes e os ovos (1 a 1) sem deixar de bater, adicione a raspa e o sumo das tengerinas e por fim a farinha e o fermento peneirados.



No final parta as 70g de chocolate em pedaços pequenos e incorpore à massa do bolo

Unte uma forma com manteiga liquida e polvilhe com farinha, e leve ao forno 45 minutos a 180º ou até o teste do palito sair limpinho.

Espaguete com manjericão roxo e alcaparras

    
Este mês é o mês que menos faço, normalmente tiro sempre férias e férias para mim é sinal de que vou estar um pouco ausente da minha cozinha, mas ao mesmo tempo, vou descobrir novos ingredientes e provar coisas bem boas que não tenho hábito como durante o ano. 

Por isso, aqui vai uma receita super simples, que para quem como eu, vai tentar "escapar" o máximo tempo possível da cozinha durante o mês de agosto.

As vezes noto que se complica demais na cozinha, até eu o faço, uso uma data de ingredientes para fazer um prato que pensando bem até ia lá com 2 ou três. Esta massa é um bom exemplo do que falo, uma massa simples que com poucos ingredientes ficou fantástica.


Ingredientes: 2 pessoas
125g de espaguete
3 dentes de alho
5 alcaparras
3 talos de manjericão roxo fresco
1 fio de azeite
sal
pimenta
parmesão ralado

Comece por cozer a massa com um fio de azeite, 5 folhas de manjericão e sal.

Enquanto a massa coze, pique 3 dentes de alho e coloque juntamente com as as 5 restantes folhas do manjericão (eu fui buscar as restantes 5 à massa da cozedura) e juntei todas, num almofariz com 1 fio de azeite e pique até ficar uma pasta homogénea.


Desligue a massa quando estiver al dente, escorra (guarde um pouco da água da cozedura), ligue uma wok com a pasta do manjericão e alho, mais um fio de azeite e as alcaparras, deixe saltear um pouco e adicione a massa. Saltei novamente, coloque 2 a 3 colheres de sopa da água da cozedura e desligue quando a massa absorver o sabor do manjericão.


Retire do lume, adicione parmesão ralado e mais umas folhas de manjericão.  


Que passem todos um óptimo mês de agosto.

Gelados de ruibarbo e morango


Parece que é desta que o verão chegou ao centro do país, o calor aperta e a vontade de comer gelados é já diária, apesar de eu ser menina de os comer quase durante todo o ano.

Provei ruibarbo pela primeira vez o ano passado, pelas mãos da autora deste blog. Na altura ia de férias congelei, depois para o gastar levei imenso tempo porque já sabia que dificilmente ia ter a sorte de encontrar outro à venda. Sou daquelas pessoas que guarda o melhor da refeição para fim, ou quando tem algo novo, prova e logo a seguir fica com uns remorsos de já ter aberto a embalagem, esta sou eu!

Este ano, já não tinha o ruibarbo biológico oferecido pela Naida, mas plantei umas sementes por volta do mês de maio num micro vaso na minha varanda. Acreditam que deu, ainda dizem que a margem sul é o deserto. 

Saíram daqui uns belos talos, vejam no instagram. Congelei, porque ia estar fora na semana que os apanhei, ganhei coragem e lá saíram estes gelados, (ainda tenho mais uns talos congelados para matar saudades no inverno).



Vamos lá festejar a vinda do calor e o belo mês de agosto que está à porta.

Boas férias, para quem via, já foi ou ainda irá.

Ingredientes: (10 gelados)
100g de morangos (pesei congelados)
100g de ruibarbo (pesei congelado)
300 ml de água
3 colheres de sopa de xarope de beterraba (ou outro tipo de adoçante/açúcar a gosto)

Para esta receita necessita de uma forma para os gelados.

Normalmente, tenho sempre fruta no congelador para o ano todo, neste caso foi mesmo retirar a fruta do congelador e meter na bimby.

Coloquem na bimby/liquidificadora, o ruibarbo com os morangos e cliquem umas 7 vezes no botão turbo e depois passem tudo bem numa velocidade alta. Levem ao lume até os morangos e o ruibarbo ficarem em liquido e evaporem um pouco da água do congelador.


Retirem do lume e deixem arrefecer. Juntem a água e levem novamente à liquidificadora, passem bem até o liquido se envolver ao "doce rápido". Adicionem o xarope de beterraba, mel ou outro adoçante ao vosso gosto e coem o sumo para que não deixem passar nenhuma semente ou fio indesejado.

Deitem o sumo nas formas e levem pelo menos 4 horas ao congelador.


Fica um gelado super fresco, os meus sobrinhos aprovaram :)